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【養生•食譜分享】苦瓜瑤柱 |
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摘錄自 嘉義市衛生局網站 健康料理，與您分享 |
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材料： 苦瓜...... 50公克 瘦絞肉... 15公克 豆腐...... 20公克 荸薺...... 15公克 作法： 1、苦瓜洗淨切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽， 使苦瓜成為空心的管狀。 2、將荸薺切成碎末。 3、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的荸薺及豆腐， 並加入鹽、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。 4、將肉餡填入苦瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面， 填完3.肉餡後，放在盤子中。 5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右，稍悶一下即可。
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