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本文摘錄自  行政院農業委員會農糧署/出版品/食譜相關連結/

米食養生文化手冊  

發芽米做出的美食料理  與您分享

材料

1. 發芽米麩20克、山藥粉220克、在來米粉20克、糯米粉30克、黑糖12克
2. 水30克
3. 蔓越莓乾12克、蘭姆酒3克、水5克

操作程序

1. 材料1過篩後，加水拌勻，再次過篩備用。
2. 材料3混合均勻並切碎備用。
3. 將粉料倒入模型中約12量，加入蔓越莓乾再加入12量壓緊，扣出。
4. 放入蒸籠(底部需墊防沾紙)中，以大火蒸10分鐘即完成。

※本配方可製作六人份鬆糕

保健療效

◎發芽米為發芽之糙米，本草綱目中記載穀芽為具『快脾開胃，

下氣和中，消食化積』之食療功效，且發芽米富含阿魏酸、

維生素E、肌醇六磷酸鹽(IP6)等 多種一於健康之機能性物質。

◎山藥內含植物檢(dioscoretine)具降血糖之效過對糖尿病

病症有預防與治療的功效及抗氧化之活性；黑糖則含有較多

礦物質包括鈣、鎂等。

此道美食料理是老年人與孩童，作為熱量補充的來源。

◎本項美食料理適合胰臟炎、膽結石患者及泌尿道感染之患者食用，

但對忌食加糖。

資料來源：農糧署糧食產業組