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海帶屬寒性食材，加薑片、紅棗一起煮以平衡其寒性，每100 公克含鈣量87毫克，膳食纖維3 公克，具有通便效果。海帶含碘，可提供甲狀腺製造甲狀腺素，維持新陳代謝；黏滑的水溶性多醣體，則可強化免疫作用。本身鈉鹽含量高，最好不要再加鹽。

海帶牛肉湯料理方法：

■材料：

．牛肉（後腿肉）　70公克

．山藥　            200公克

．海帶　            100公克

．薑　                  3片

．紅棗               　3顆

．鹽　                 適量

．蔥花　              少許

■步驟：

STEP 1：將牛肉切塊，海帶洗淨泡軟，山藥去皮切塊。

STEP 2：牛肉放入熱鍋中，將油逼出，爆香薑片。

STEP 3：加入海帶、山藥、紅棗翻炒後再加入無油高湯或水蓋過食材，將牛肉燉爛即可。

STEP 4：鹽盡可能不加，再灑上蔥花。

■食物份量代換

．豆魚肉蛋類（低脂）2份　110大卡

．全穀根莖類           2份　140大卡

．蔬菜類                 1份　25大卡

．水果類              0.3份　20大卡

■ 一人份營養分析

．熱量　   295大卡

．蛋白質　  19公克

．脂肪　       6公克

．醣類　     40公克

．膳食纖維　 6公克

．膽固醇　  46毫克

．鈣　      107毫克

．鎂　        56毫克

．鐵　          3毫克

．鋅　       6.7毫克

以上僅供參考，還是要依醫生指示攝取哦

（更多精采內容，請詳見高寶出版《1餐換成湯，4週變成易瘦體質：燃脂、消水腫、改善下半身肥胖的營養師特調湯料理》）

資料來源：http://life.chinatimes.com/LifeContent/140606/20140321004079.html

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