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(本文摘錄自  華人健康網/ 銀髮族/ 銀髮樂活

 記者駱慧雯／新北市報導  銀髮族養生食譜  與您分享)

人體隨著年齡增長，身體器官和生理機能也會慢慢退化，為了延緩銀髮族機能衰弱的速度，且改善年長體虛、營養不良和各種慢性疾病所導致的健康問題，新北市政府衛生局推出「銀髮族養生食譜」，讓年長者也能吃得營養又健康。

新北市衛生局設計的「銀髮族養生食譜」，即日起可在轄區內衛生所免費索取或上健康照護網網站下載。列舉以下3道養生食譜提供參考。

明目蝦仁烘蛋

明目蝦仁烘蛋裡面添加枸杞，具有保健視力的效用。

（圖片／取材自「銀髮族養生食譜」刊物）

特色：

內有枸杞，不僅對老人視力退化有幫助，全家大小皆需要。

材料：

蝦仁120 公克、枸杞子7 公克、枸杞子葉20 公克、雞蛋1 顆、鹽2 公克、油40cc。

作法：

1. 將蛋打入碗中，加入枸杞子、枸杞子葉、蝦仁丁及少許鹽，以筷子打散至均勻。

2. 鍋中放入二匙油，待油熱後倒入拌勻之蛋液，煎至兩面金黃即可。

養生紫米粥

用桂圓和紫米熬煮的紫米粥，適合全家大小一同享用。

（圖片／取材自「銀髮族養生食譜」刊物）

特色：

桂圓及紫米熬煮成粥，簡單便宜、滋補養生，適合全家大小。

材料：

黑糯米40公克、白米15公克、桂圓20公克、砂糖5公克。

作法：

1. 將糯米洗淨、浸泡2小時。

2. 白米洗淨，加入浸泡好的黑糯米，加入水煮滾後，改以小火煮約30分鐘。

3. 起鍋前加入桂圓、砂糖拌勻即可。

美顏鳳爪玉米湯

鳳爪搭配蔬果一起熬成湯，可以養顏美容。

（圖片／取材自「銀髮族養生食譜」刊物）

特色：

西洋芹、玉米等含豐富的纖維素不僅可促進腸胃蠕動，雞爪富含膠質，更能夠滋補養生、養顏美容、使肌膚Q彈細緻。

材料：

雞腳70公克、玉米100公克、蕃茄80公克、西洋芹40公克、鹽3公克。

作法：

1. 鳳爪洗淨，切成2段，玉米洗淨切4塊，蕃茄1切成4，西洋芹去粗纖維切成約4 公分段狀備用。

2. 鳳爪加水300cc 煮約30 分鐘，再加入玉米、蕃茄煮5 分鐘，再下西洋芹煮2 分鐘後，加入鹽調味即可。